Vielen Dank für eure Antworten.
Ich habe heute mal mit einem TÜV-Ingenieur telefoniert. Seine Aussage war die, wenn ein Kat in den Papieren eingetragen ist, und es wird eine Auspuffanlage ohne Kat montiert, muss das in den Papieren eingetragen werden.
Da ein "downgrading" in der Schadstoffklasse aber nicht möglich ist, bekommt man die aber nicht eingetragen und somit erlischt die Betriebserlaubnis.
Somit, definitiv illegal...